私募资金逆势投资中式餐饮

　　广东真功夫餐饮日前获得今日资本、联动投资两家风险投资商3亿元人民币投资，用于下一步的扩张开店和人才培训。为此，真功夫总裁蔡达标透露，该公司明年计划在全国新增100家—150家餐厅，并将采取在新市场大规模开店的方式扩张。

　　在经济下行周期，众多投资机构都银根紧缩，投资谨慎。然而，餐饮业尤其是中式餐饮，在此番危机中却因“抗周期性”而备受投资机构青睐。据悉，俏江南餐饮集团刚刚得到鼎晖等PE投资机构3亿元融资，深圳金谷园今年也得到松禾资本的资助，11月英联注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司，而真功夫餐饮凭借年销售额突破10亿元、年销售5000万份饭的骄人业绩同样受到风险投资青睐。

　　中国烹饪协会会长苏秋成表示，全球金融危机对餐饮业造成了一定影响，但影响主要在高端餐饮，中低端大众化的餐饮不降反升。他认为，大众快餐业在餐饮行业中具有竞争优势和较强的抗风险能力。除真功夫之外，同样来自华南的餐饮连锁大家乐、大快活等品牌也纷纷透露了扩张计划。

　　在经济衰退期，食品原料、能源和人力资本价格都相对较低，餐饮业成本降低，有利于餐饮企业利润增加。此外，餐饮企业的连锁化运作及现金快速回收、快速扩张都成为业内吸引风险投资的重要因素。

来源：中国经济时报